Makrout Receta tradicional típica de Argelia
Makrout: Delicia de Argelia
El makrout es un dulce tradicional típico de Argelia. Esta exquisita golosina combina la suavidad de los dátiles con la textura crujiente de la sémola, creando una experiencia culinaria única y deliciosa.
Ingredientes Estrella: Sémola y Dátiles
La base del makrout está hecha de sémola, que se mezcla con mantequilla y agua para formar una masa suave y maleable. El relleno, a menudo considerado el alma de este dulce, consiste en una pasta dulce elaborada a partir de dátiles deshuesados, que se mezclan con una pizca de mantequilla para obtener una textura suave y untuosa.
El Arte de su Elaboración
Una vez que se prepara la masa y se rellenan los cilindros con la pasta de dátiles, los makrout se cortan en pequeños trozos y se fríen hasta obtener una apetitosa textura dorada y crujiente. El toque final llega con un baño generoso en almíbar caliente, que imparte un sabor dulce y una humedad irresistible a este delicioso manjar.
Un Tesoro para Compartir
El makrout no solo es una delicia para el paladar, sino también un símbolo de generosidad y hospitalidad en la cultura de Argelia. Con su aroma tentador y su sabor inigualable, este dulce es perfecto para compartir en ocasiones especiales, celebraciones familiares o simplemente para disfrutar como un capricho indulgente en cualquier momento del día.
Conclusión
El makrout es mucho más que un simple postre: es una expresión de amor, tradición y cultura que ha perdurado a lo largo de generaciones. Con su combinación única de sabores y texturas, este dulce cautivador continúa deleitando los paladares de aquellos que tienen el placer de probarlo, convirtiéndose en un verdadero tesoro culinario de Argelia.
Ingredientes:
Para la masa:
4 tazas de sémola mediana.
1 taza de mantequilla derretida( o aceite de oliva)
Agua (la cantidad necesaria para formar una masa)
una chuchara de azúcar
1 pizca de sal
Para el relleno:
Pasta de Dátiles .
1 cucharada de mantequilla.
2 cucharas de aceite de oliva.
Canela(opcional)
Para el almíbar:
Decoración:(es opcional)
miel
azucar blanco (o moreno)
Instrucciones:
Preparación del relleno:
Agrega la cucharada de mantequilla, al aceite de oliva y la canela a la pasta de dátiles y mézclalos bien. Reserva.
Preparación de la masa:
En un recipiente grande, mezcla la sémola, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal .Dejar reposar una noche.
Agrega la mezcla de agua y agua de azahar poco a poco hasta formar una masa suave y maleable.
Divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros de unos 3-4 cm de diámetro.
Armado de los makrout:
Haz un hueco en el centro de cada cilindro de masa y rellénalo con la pasta de dátiles.
Cierra bien la masa alrededor del relleno, asegurándote de que esté sellado.
Corta los cilindros rellenos en trozos pequeños, de aproximadamente 4-5 cm de largo.
Fritura:
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una freidora a fuego medio.
Fríe los trozos de makrout en lotes, hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los makrout del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Finalización:
Opción 1:
Sumerge los makrout fritos en la miel caliente. Deja que se empapen durante unos minutos. Retíralos y déjalos enfriar antes de servir.
Opción 2 (para personas a las que no les gusta la miel)
Lo ponemos en azúcar blanco o moreno.
Opción 3 (para las personas a las que no les gusta el exceso de dulzura):
Lo dejamos tal cual sin miel ni azúcar disfrutamos el dulzor de dátiles únicamente.